تتميز الحلويات الإماراتية بتوازن النكهات والتوابل المستخدمة في تحضيرها. تجمع بين الحلاوة والنكهات العربية التقليدية مثل الورد والزعفران والهيل، مما يمنحها طعمًا فريدًا ومميزًا، وتوفر العديد من الحلويات الإماراتية المختلفة التي تناسب جميع الأذواق من بينها اللقيمات (القرقيعان) والأم الإماراتية واللبوسة والهريسة والكنافة وغيرها، ويمكنك اختيار الحلوى التي تفضلها وتناسب ذوقك الشخصي كما تعكس الحلويات الإماراتية تراث وثقافة الإمارات وتعبيرًا عن الضيافة والترحيب. إن تناول الحلوى الإماراتية يمكن أن يكون تجربة ثقافية للاستمتاع بتاريخ البلاد وتقاليدها ويمكنك التعرف إلى أشهى الحلويات الإماراتية عبر زووم الامارات.
أشهى الحلويات الإماراتية
تتميز الحلويات الإماراتية بمجموعة متنوعة من النكهات الشهية والمغرية، وإليك بعض أشهر الحلويات الإماراتية التي ينصح بها:
الجباب
الجباب هو وجبة شهية وشعبية في الإمارات، ويعتبر الجباب طبقًا تقليديًا يتكون من لحم الضأن أو الدجاج المشوي بشكل مميز ومتبل بتوابل عربية تضفي عليه نكهة فريدة.
تتميز وصفة الجباب بتوابلها الغنية والمميزة، حيث يتم تتبيل قطع اللحم بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والزنجبيل والفلفل الأسود والكركم والقرفة وغيرها، وقد يتم توابل الجباب بشكل مختلف في المناطق المختلفة في الإمارات وفقًا للتقاليد المحلية.
يتم طهي الجباب على الفحم أو الشواية حتى يتحمر وينضج اللحم تمامًا. يُقدم الجباب عادةً مع الخبز العربي والأرز والسلطات الطازجة، وقد يُضاف إليه صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي لإضفاء المذاق اللذيذ والنكهة المميزة.
الجباب يعتبر وجبة مشهورة ومحبوبة في الإمارات، وتجدها بسهولة في المطاعم التقليدية والأماكن التي تقدم المأكولات العربية الشعبية، ويُنصح بتجربة الجباب للاستمتاع بتجربة طعام فريدة وشهية في الإمارات.
الخبيص
حلوى الخبيص هي واحدة من الحلويات التقليدية في دولة الإمارات، وتعتبر من الحلويات الشعبية التي يتم تحضيرها في المنازل وتقديمها في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
تتكون حلوى الخبيص من عجينة رقيقة تحضر من دقيق القمح والماء والسكر وبعض التوابل مثل الهيل والزعفران كما يتم خلط المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متجانسة، ثم يتم تطويها وتمددها بواسطة اليدين أو آلة خاصة حتى تصبح رقيقة جدًا.
بعد ذلك، يتم قطع العجينة الرقيقة إلى شرائح طويلة وضيقة، وتلف حول أصابع اليد أو عصا خشبية لتأخذ شكل الخبيص. يتم تحمير الخبيص في زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد ذلك، يتم تنقيع الخبيص في شراب السكر المحلى أو العسل لإضفاء الحلاوة والمذاق اللذيذ.
اللقيمات
تتكون اللقيمات من كرات صغيرة من عجينة القمح المخمرة والممزوجة بالحليب والسكر والماء، ويتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم يتم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وناعمة ومطاطية من الداخل.
بعد قلي اللقيمات، يتم تنقيها من الزيت الزائد وتُغمس في شراب السكر المحلى أو العسل المعسل لإضفاء الحلاوة عليها، ويمكن تزيين اللقيمات بالمكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
تُقدم اللقيمات عادة كحلوى في وجبة الإفطار في رمضان، ولكنها أيضًا رائجة طوال العام في المناسبات والاحتفالات، وتُعتبر اللقيمات وجبة خفيفة شهية ومحببة للكثيرين، وتعكس تراث وثقافة الإمارات.
عصيدة البوبر
عصيدة البوبر هي وجبة شعبية تقليدية في الثقافة الإماراتية، و تُعد العصيدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تتكون من حبوب مطحونة، عادةً القمح أو الشعير، ويتم طهيها في الماء حتى تصبح على شكل عجينة سميكة.
تحضّر العصيدة البوبر بطهي القمح المطحون في الماء، وتُستخدم الحرارة المنخفضة والتحريك المستمر لمنع تكتل العجينة، ويمكن إضافة التوابل والبهارات حسب الذوق، مثل الملح والفلفل والكمون والزعتر، كما يمكن إضافة الزبدة أو الزيت لإضفاء نكهة وقوام إضافيين.
تقدم عصيدة البوبر عادةً ساخنة، ويمكن تناولها كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة في أوقات مختلفة من اليوم، وقد يتم تقديمها مع قطع اللحم أو الدجاج المشوي، أو مع البقوليات والخضروات المطبوخة.
تعتبر العصيدة البوبر وجبة مشبعة وغنية بالألياف والمغذيات، وتعتبر خيارًا شعبيًا في الثقافات التي تعتمد على المواد الغذائية الأساسية مثل القمح والشعير، ويمكن تنويع وتعديل وصفة العصيدة وفقًا للتقاليد والتفضيلات المحلية.
الخنفروش
الخنفروش هو نوع من الأطعمة الشعبية والتقليدية في الإمارات العربية المتحدة، وهو عبارة عن طبق مشهور يتكون من الأرز واللحم والتوابل.
تحضّر الخنفروش عن طريق طهي اللحم، سواء كان لحم الضأن أو الدجاج، مع الأرز في وعاء واحد ويتم تأليف الطبق بإضافة التوابل المختلفة مثل الهيل والزعفران والكمون والقرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم. كما يتم إضافة البهارات الأخرى لإضفاء نكهة وعمق على الطبق.
تعتبر الخنفروش وجبة رئيسية شهية وغنية بالمكونات الغذائية. ويمكن تقديمها مع السلطات أو الشوربة أو اللبن، ويعتبر الخنفروش جزءًا مهمًا من تراث المطبخ الإماراتي ويعكس تاريخ وثقافة المنطقة.
من المعروف أن الخنفروش يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات الاجتماعية كوجبة رئيسية تجمع العائلة والأصدقاء، ويعتبر طهي الخنفروش فنًا يتطلب الخبرة والمهارة في توابله وتحضيره بشكل صحيح لتحقيق النكهة المميزة والمذاق اللذيذ
المعمول
المعمول هو نوع من الحلويات التقليدية في الإمارات بشكل خاص والعالم العربي بشكل عام، ويتكون المعمول من طبقتين من العجين المحشوة بمزيج من التمر والمكسرات مثل الفستق أو الجوز أو اللوز.
تتميز المعمول بنكهته الغنية وقوامه اللين. يتم تحضير عجينة المعمول باستخدام الطحين والسمنة أو الزبدة والماء الورد، ويتم تشكيلها إلى قطع صغيرة، ثم يتم مزج التمر مع المكسرات والتوابل مثل القرفة والهيل لإعطاء الحشوة نكهة مميزة. يتم وضع الحشوة في وسط العجينة ويتم لفها وتشكيلها بشكل مربع أو دائري.
بعد ذلك، يتم خبز المعمول في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا، وعادة ما يتم رش سطح المعمول بالسكر الناعم أو تزيينه ببعض البذور مثل بذور السمسم قبل التقديم.
يُعتبر المعمول حلى شهير ومحبب في المناسبات والأعياد في الإمارات العربية والمنطقة العربية بشكل عام، يمكن تناوله مع القهوة أو الشاي ويعتبر تحلية مفضلة للعائلات والضيوف.
خبز الخمير
خبز الخمير الإماراتي هو نوع من الخبز التقليدي في الإمارات، ويُعرف أيضًا باسم “خبز الرقاق” أو “خبز الرغيف”، ويتميز هذا الخبز بقوامه الخفيف والهش والمذاق اللذيذ.
تحضّر عجينة خبز الخمير عن طريق خلط الدقيق مع الخميرة والملح والماء. يتم عجن العجينة جيدًا حتى تصبح متماسكة ومرنة، وبعد ذلك، يترك العجين ليتخمر لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
بعد التخمير، يتم قسم العجينة إلى كرات صغيرة ويُفرد كل كرة إلى رقاقة رفيعة بواسطة الأيدي أو باستخدام أداة خاصة تسمى “الرقاقة”، وتوضع الرقاقات على سطح ساخن مثل الصاج أو الشواية وتُخبز حتى تتحول إلى لون ذهبي وتكتسب قوامًا هشًا.
يمكن تقديم خبز الخمير الإماراتي مع مختلف الأطباق مثل اللحوم والدجاج والأسماك والحساء، ويعتبر خبز الخمير أحد الأطعمة الأساسية في المائدة الإماراتية التقليدية ويتم استخدامه للتمزيق وأخذ قطع منه لأخذ الأطعمة الأخرى.
تُعد تجربة تناول خبز الخمير الإماراتي جزءًا من تجربة تذوق التراث الغني للإمارات وثقافتها الغذائية.
حلى السميد بالتمر
حلى السميد بالتمر هو حلوى شهية ومشهورة في الإمارات زيشتهيها الكثير من الإماراتيين، ويتكون من طبقة من السميد المحمص والمعطّر بالبهارات، وطبقة من التمر المهروس والمحلاة، ويعتبر حلى السميد بالتمر خيارًا شهيًا لتذوق الحلوى الشرقية التقليدية.
لتحضير حلى السميد بالتمر، يتم تحميص السميد في الزبدة أو السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف إليه السكر والبهارات مثل القرفة والهيل وربما الزعفران لإعطاء نكهة مميزة للسميد.
من جانب آخر، ومن ثم يتم هرس التمر بعد إزالة النوى حتى يصبح لدينا عجينة لينة. يمكن إضافة التمر إلى السميد المحمص والمعطّر، ويُخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
يتم توزيع طبقة السميد في طبق خبز أو صينية، ويُضغط برفق لتكوين القاعدة، ويوضع التمر المهروس فوق طبقة السميد ويُمدّد بالتساوي، ويُمكن تزيين السطح بالمكسرات المفرومة أو رشة من القرفة إذا رغبت في ذلك.
يتم وضع الحلوى في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتماسك السميد ويصبح لونه ذهبيًا، ويتم تقديم حلى السميد بالتمر عادةً في درجة حرارة الغرفة أو باردًا، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة كتحلية لذيذة في المناسبات والاحتفالات
