إن المطبخ الخاص بدولة الإمارات العربية المتحدة يشتهر باحتوائه على مجموعة كبيرة جدًا من أكلات شعبية إماراتية قديمة، حيث أن هذه الأكلات تمزج بين عبق التاريخ وبين رائحة البهارات الرائعة، كما أن المطبخ الإماراتي يجسد صور الجود والكرم، ومن خلال موقع زووم الإمارات سوف نتعرف على قائمة أكلات شعبية إماراتية قديمة.
قائمة أشهر أكلات شعبية إماراتية قديمة
تمتلك دولة الإمارات العربية المتحدة قائمة كبيرة جدًا من أشهر الأكلات الشعبية القديمة التي يطول شرحها، وسوف نذكر اليوم مجموعة من هذه الأكلات التي سوف نقوم بتقسيمها إلى وجبات الفطور والأكلات الرئيسية والحلويات كل ذلك وأكثر سوف نعرضه فيما يلي:
أكلات الإفطار الإماراتية القديمة
إن المطبخ الإماراتي يضم الكثير من الأطباق الشهية التي تقدم في وجبة الإفطار سوف نذكر لكم أبرزها فيما يلي:
الجباب
إن الجباب يعتبر نوع من الفطائر التي يتم تقديمها مع القشطة أو العسل أو الجبنة أو الطحينة أو الدبس، كما أنها تتميز بصنعها من مكونات بسيطة جدًا ألا وهي: الطحين والبيض والسكر والخميرة وأيضًا نكهة الزعفران والحليب
والجدير بالذكر أن هذه الأكلة يمكن أن يتم اعتبارها من الحلويات الإماراتية أيضًا.
الخمير
إن الخمير يعتبر ضمن أنواع الخبز ولكن يتم إعداده بإضافة السمسم والزعفران والكركم، بالإضافة إلى أن الخمير أيضًا يتم خبزه على الفحم.
والجدير بالذكر أن مجموعة من المخابز الموجودة داخل إمارة دبي، تقوم بتوفير هذا النوع من المأكولات الشعبية الإماراتية القديمة.
طبق البلاليط
يعتبر طبق البلاليط من أشهر الأكلات الشعبية الإماراتية القديمة كما أنه يقدم في العادة كأحد وجبات الإفطار.
ويتكون هذا الطبق من الشعرية التي يكون فوقها طبقة مصنوعة من البيض المقلي.
والجدير بالذكر أن هذا الطبق الشعبي يمكن أن تجده في أحد المطاعم الشعبية التي تكون موجودة في إمارة الفجيرة.
خبز الرقاق
يعتبر خبز الرقاق أحد أشهر وأفضل أنواع الخبز داخل دولة الإمارات، حيث أنه يكون رقيب جدًا ويوضع فوقه العسل أو الجبن أو البيض.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تعثر على هذا الخبز داخل أي من المخابز التي تتواجد في إمارة أم القيوين.
الجامي
يعتبر الجامي أحد أشهر وجبات الفطور القديمة داخل دولة الإمارات، ويتم تحضير هذه الوجبة من السمنة وأيضًا من اللبن المركز.
الأكلات الرئيسية الإماراتية القديمة
إن قائمة الأكلات الرئيسية في المطبخ الإماراتي القديم طويلة جدًا، وسوف نذكر لكم أبرزها خلال الفقرات القادمة:
غوزي
يعتبر طبق غوزي من أشهر وأفضل الأكلات الإماراتية الشعبية القديمة، حيث يتم تقديم هذا الطبق في المناسبات الكبيرة مع الذبيحة.
ويتميز الطبق باحتوائه على حشوة خاصة تكون مكونة من النخي وهو الحمص المجروش وأيضًا من الصنوبر والبصل واللومي الأسود والبطاطا والبهارات المميزة.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تتناول هذا الطبق في أي من المطاعم الموجودة داخل جبل جيس.
المالح
يعتبر المالح من الأطباق الرئيسية الشعبية القديمة في الإمارات وقد سمي بهذا الاسم لأنه يحتوي على الكنعد المدفون داخل كمية كبيرة جدًا من الملح أو ما يعرف باسم سمك الجباب.
ويتم طبخ هذا الطبق بجانب الأرز ويتم إضافة مجموعة من البهارات الخاصة عليه.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تتناول هذا الطبق داخل أي من المطاعم الإماراتية الشعبية في دبي.
المجبوس
إن المجبوس يتكون من لحم وأرز ولومي وهو الليمون اليابس وبصل أيضًا وبهارات، ويمكن أن يتم طبخ هذه المجبوس مع اللحم أو الدجاج أو السمك.
ويجب أن نوضح أن هذا الطبق يتم تقديمه في المطاعم العربية الموجودة داخل مدينة العين.
الهريس
يعتبر الهريس أحد أفضل وأيضًا أشهر الوجبات الرئيسية الشعبية في الإمارات قديمًا، كما أنه يتم تقديمه دائمًا في الموائد الخاصة بالمناسبات السعيدة والأفراح وأيضًا الليالي الخاصة بشهر رمضان المبارك.
ويتكون الهريس من القمح المجروش الذي يتم طبخه مع الدجاج أو اللحم المسلوق، وبعد ذلك يتم ضرب كافة المكونات ويتم تقليبه على النار بصورة متواصلة حتى ينضج ويصبح لينا.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تتناول الهريس داخل أي من المطاعم الشعبية الموجودة في إمارة دبي.
الثريد
الثريد يعد من الأكلات التي يحبها الكبار والصغار حيث إنه مصنوع من الرقاق الإماراتي واللحم والخضروات، ويتم تحضير الثريد من خلال وضع أكثر من رقاقة خبز فوق بعضها ومن ثم يتم سكب مرق اللحم عليها.
ويمكن وضع مختلف أنواع الخضروات داخل الثريد والتي من أمثلتها: البطاطا والجزر والكوسا وغيرهم، وبعد ذلك يتم إضافة قطع الدجاج أو اللحم على السطح.
والجدير بالذكر أن هذه الوجبة تتوفر داخل المطاعم الشعبية الموجودة في إمارة أبو ظبي.
ولد الولد أو اليريور
إن هذه الوجبة تكون مكونة من لحم ابن القرش وهو الذكر المفتت، والذي يتم طبخه مع البهارات ويتم أكل الأرز الأبيض بجانبه.
الحلويات الإماراتية القديمة
ننتقل الآن إلى ذكر أشهر وأبرز الحلويات الإماراتية القديمة، والتي سوف نعرضها خلال الفقرات القادمة:
اللقيمات
تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات الإماراتية الشعبية القديمة كما أنها معشوقة الجماهير، حيث تحاكي اللقيمات طبق العوامة الشامي ولكنها تتميز بإضافة دبس الرمان والزعفران عليها.
ويمكن طلب هذا النوع من الحلويات من محلات اللقيمات الموجودة في إمارة دبي.
الخبيص
إن حلويات الخبيص تكون مكونة من الطحين أو السميد ويتم إضافة السكر البني والدهن والزعفران والهيل وماء الورد إليها.
كما إنه يمكن أيضًا إضافة بعد من القرفة عليها للتزيين وتوضع هذه الحلويات على مائدة فوالة العيد.
الساقو
إن حلويات الساقو تحاكي في قوامها الحلوى العمانية، ولكنها تختلف في المكونات، حيث يتم إعداده بالساقو الذي يعتبر أحد أنواع النباتات ويتم إضافة الزعفران والنشا والسكر وماء الورد إليه.
والجدير بالذكر إنه يمكن طلب هذا النوع من الحلويات من أحد محلات الحلويات الموجودة في إمارة أم القيوين.
العصيدة
العصيدة تتكون من الطحين والدهن أي السمن ودبس التمر وأيضًا السكر، ويتم طبخ كافة هذه المكونات مع بعضها وتقدم على طبق مسطح، كما إنه يوضع في وسط الطبق كمية من السكر.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تجد هذا النوع من الحلويات داخل المطاعم الخاصة بالجلسات العربية الموجودة في إمارة أبو ظبي.
الخنفروش
يعتبر الخنفروش من الحلويات الإماراتية القديمة التي يتم قليها، والتي تكون مكونة من: دقيق القمح ودقيق الأرز المطحون والبيض والسكر والماء، حيث تخلط كافة المكونات بشكل جيد ويصنع منها أقراص ويتم قليها في الزيت وبعد ذلك تم تقديمها.
والجدير بالذكر أنه يمكنك أن تجد هذه الحلويات في أحد المطاعم الإماراتية الموجودة في أبو ظبي.
البثيث
يعد البثيث أحد أقدم أنواع الحلويات الإماراتية القديمة الذي يتم إعداده من الدقيق والدهن أو السمن والهيل والتمر المهروس.
الرنجينة بالتمر
تعتبر الزنجينة بالتمر أحد أقدم وأشهر أنواع الحلويات الإماراتية، التي تندرج ضمن وصفات الأعياد، وتكون هذه الوصفة مكونة من الدقيق والهيل ومعجون التمر والسكر والقرفة والزبدة.
أسئلة شائعة
ما هي أكلات الإفطار الشعبية القديمة في الإمارات؟
الجباب، الخمير، طبق البلاليط، خبز الرقاق، الجامي.
ما هي الأكلات الرئيسية الشعبية القديمة في الإمارات؟
غوزي، المالح، المجبوس، الهريس، الثريد، ولد الولد أو اليريور.
