تشتهر الامارات العربية المتحدة بطابع فريد في اعداد كافة المأكولات التي تبرز نكهات المطبخ الاماراتي، الذي يعكس تراث الدولة ولذا حظت معظم الأصناف الإماراتية باستحسان من قبل المقيمين والزوار من كافة انحاء العالم، ومن ابرز الوصفات الإماراتية المشهورة الخبز المحلى الإماراتي، وذلك موضع مقالنا اليوم من خلال موقع زووم الإمارات فسوف نوضح مكونات وكيفية إعداد خبز محلى المطبخ الإماراتي مع ذكر السعرات الحرارية والقيمة الغذائية له، فتابعوا فقراتنا.
الخبز المحلى الإماراتي هو نوع من أنواع الخبز الهش قوامه مائل للسيولة، ويسكب أثناء الخبز باستخدام مغرفة، ويعبر هذا الخبز عن التراث الإماراتي وطعمة ممتاز للغاية، ومن الممكن ان يأكل مع أي شيء محلى بالسكر او العسل، ونبين من خلال الجدول الموضح ادناه ما هي مقادير وكيفية اعداد خبز محلي اماراتي، وذلك فيما يلي:
| المقادير | طريقة التحضير |
|---|---|
| 1_ كأس من الدقيق. 2_ثلاثة كؤوس من الماء. 3_ 1/4 كأس من السكر. 4_ بيض مخفوق. 5_ ملعقة صغيرة من هيل البودر. 6_ملعقة صغيرة من الزعفران. 7_ملعقتان من ماء الورد. 8_ ملعقة صغيرة ملح. 9_ زيت او زبدة للدهن | ١- في البداية ينقع الزعفران بماء الورد، ثم ينخل الحليب والدقيق والهيل والملح والسكر سويا في إناء واسع. 2_ يوضع في الخلاط الكهربائي الماء ونشغل الخلاط ثم نسقط خليط الدقيق بشكل تدريجي بالتناوب مع البيض، وهكذا حتى ننتهي من كمية الدقيق كلها. 3-نضيف بعد ذلك الزعفران المنقوع بماء الورد الى الخليط، ثم يوضع على حدة لترتاح مدة نصف ساعة. 4_ثم نحضر مقلاة مسطحة متوسطة الحجم ونضع بها ملعقة من زبدة وتوضع على نار متوسطة. 5- ثم نملأ المقلاة بخليط العجين عندما تحمى الزبدة قليلا بواسطة المغرفة، و تسكب عليها بشكل دائري حتى نغلق الدائرة، وبذلك يتكون قرص دائري. 6-ترفع وتقلب بهدوء عندما تكتسب اللون الذهب، وتحمر على الوجه الاخر ليكتسب أيضا اللون الذهبي. 7-نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين كلها ويجب الا توضع الأقراص فوق بعضها وهي ساخنة حتى لا تلصق ببعضها البعض. 8-ملاحظة هامة اثناء الخبز لا يجيب ان تكون نار الموقد حامية جدا بل تكون وسط الى هادئة حتى لا يحترق الخبز 9_ يقدم الخبز المحلى مع التمر او العسل او أي شج حسب الرغبة وبصحة وعافية. |
نبرز ومن خلال الجدول التالي ما هي السعرات الحرارية للحصة الواحدة من الخبز المحلى وذلك فيما يلي:
| السعرات الحرارية | 393 سعر حراري |
| إجمالي الدهون | 11.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2.3 غرام |
| الكوليسترول | 166 مليغرام |
| الصوديوم | 225 مليغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 58.4 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| إجمالي السكر | 33.4 غرام |
| البروتين | 14.9 غرام |
| فيتامين د | 15 ميكروغرام |
| الكالسيوم | 234 مليغرام |
| الحديد | 2مليغرام |
| البوتاسيوم | 102 مليغرام |
أوضحت احدى أخصائيات التغذية بعض من الإرشادات الهامة حول تناول الخبز المحلى الاماراتي، وذلك فيما يلي:
هناك بعض من العوامل التي يجب ان تأخذ محل اعتبار قبل تناول الحامل للخبز المحلى الاماراتي، وهذه العوامل تشمل:
من الأفضل استخدام الدقيق كامل الحبة والسكر البني بدلا من استخدام السكر والدقي المكرر، وذلك للحصول على الياف غذائية بشكل اكثر والتقليل من معدل الكربوهيدرات لتجنب التعرض لارتفاع السكر في الدم.
يرتبط تناول الخبز المحلى بمرضى القلب وذلك لأن الافراط في تناوله يسبب الإصابة بارتفاع الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب العديدة، ويرجع ذلك لاحتواء الخبز المحلى على كم وفير من البيض.
جميع الحقوق محفوظة لموقع زووم الامارات - السياحة في الامارات © 2024 - Privacy Policy - اعلن معنا
