رمضان كريم

أكلات رمضانية: معروك رمضان

سنقدم لكم في سلسلة أكلات رمضانية مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة والمتداولة في العالم العربي بشكل خاص، وذلك بمناسبة اقتراب شهر رمضان الكريم، لمساعدتكم على اختيار أفضل الوصفات اليومية. واليوم سنعرض عليكم طريقة تحضير معروك رمضان ، ويعد هذا الطبق من أشهى وصفات شهر رمضان.

المقادير:

  • 3 أكواب طحين (ممكن اكثر او اقل حسب حاجة العجينة واستيعابها للسائل)
  • بيضه تضاف إلى العجينة وبيضه تخفق لدهن المعروك
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقه كبيرة خميرة فوريه
  • 1 ملعقه كبيرة خل ابيض
  • 1 ملعقه صغيرة باكينغ باودر
  • 0.25 ملعقه صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة محلب مطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
  • 2 ملعقه كبيرة زبدة او سمنة طرية
  • 2 ملعقه كبيرة زيت ذرة
  • كوب من الماء دافىء
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
  • سمسم محمص وحبة البركة للزينة
  • للحشوة تمر معجون مع قرفة وملعقه كبيرة زبدة او سمنة

طريقة التحضير

– في وعاء نمزج كوب من الطحين مع الخميرة و السكر و كوب الماء الدافىء جيدًا ونتركهم لمدة 10 دقائق ثم نضيف باقي المكونات مع اضافه الطحين قليلا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ولاتلتصق.

photo (1)

– نغطي العجينة وندعها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها حسب الرغبة ونضع القطع في طبق ثم في الفرن بعد دهنه بقليل من الزيت و دهن وجه المعروك بالبيضة المخفوقه مع ملعقه صغيرة خل ابيض ورش السمسم وحبة البركة.

photo (2)

– يفتح الفرن من تحت ومن فوق حتى تتحمر القطع جيدا ثم تخرج من الفرن وتغطى لمدة نصف ساعة بمنشفة.

photo

– بعد إخراج الطبق من الفرن نغطيه لنحافظ على طراوة المعروك و يوضع في الثلاجه وفي اليوم التالي يسخن بالمكرويف.

photo (3)