لايف ستايل

تعرف على طريقة تحضير البرياني الإماراتي

يعتبر طبق البرياني من الأطباق الرئيسة وأكثرها شهرةً في دولة الإمارات العربية المتحدة، وعند تحضير البرياني يمكنك تقديمه مع البيض المسلوق، ولإعداده عليك باتباع هذه الخطوات:

المكونات

  • أرز بسمتي مغسول ومسلوق.
  • 1 كيلوغرام لحم مقطّع إلى قطع صغيرة ومغسول – كيلوغرام.
  • 2 بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • 1 كوب لبن زبادي.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة بهارات برياني.
  • ربع كوب عصير ليمون حامض.
  • ملح – رشة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ربع كوب بصل أخضر مقطع إلى دوائر صغيرة.
  • 1 جزرة مبشور.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ربع كوب فلفل أحمر مفروم.

طريقة التحضير

  • قومي أولًا بسلق اللحم في قدر مليء بالماء، وأضيفي له عصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
  • ضعي الزيت في قدر وشوحي البصل.
  • أضيفي اللحم إلى القدر مع الكركم، الزبادي والبهارات الخاصة بالبرياني.
  • قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الجزر والبصل الأخضر والفلفل الأحمر.
  • قلبي المكونات مرةً أخرى ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيها حوالي 10 دقائق.
  • في قدر آخر نظيف، ضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز.
  • أضيفي الزعفران على الأرز ثمّ غطي القدر واتركي المكونات لتنضج لمدة 20 دقيقة.