لايف ستايل

طريقة طبخ الجمبرى المجمد

الجمبرى المجمد

أطباق الجمبري من المأكولات البحرية الفاخرة والمغذية والغنية بالكالسيوم والبروتينات واليود والفوسفور والأملاح المعدنية. فما رأيكم اليوم بتجربة طبخ الجمبرى المجمد؟ إليكم الطريقة :

المكونات:

  • كيلو من الجمبري كبير أو صغير الحجم مقشر ومنظف ومجمد.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ملعقة من نشا الذرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الشبت أو البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير:

– نخرج كمية الجمبري التي ننوي طهيها قبل نصف ساعة من الفريزر.

– ننتظر حتى يذوب الثلج عنه تمامًا.

– نغسل الجمبري بماء يحتوي على القليل من الملح ثم نعيد غسله مرة أخرى بالماء الجاري.

– نترك الجمبري حتى يجف قليلاً ويتصفى من الماء، ليكون جاهزا للقلي.

– نضع الجمبري في وعاءٍ ثم نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم وملعقة من الزيت النباتي.

– نقلب الجمبري جيدًا حتى تتوزع عليه خلطة النقع تماما.

– نضع الدقيق وملعقة النشا معًا في وعاءٍ مع رشة صغيرة من الملح ونقلب المكوّنات جميعها معا.

– ثم نضع الجمبري في الدقيق و نقلبه جيدًا حتى يتغلف بالخليط تمامًا.

– نسخن زيتًا نباتيا في وعاء عميق، ونضع الجمبري فيه، ونتركه مدّة سبع دقائق حتّى يكتسب لونا ذهبيا وطبقة مقرمشة.

– نضع الجمبري في طبق التقديم، و نزينه بالشبت أو البقدونس المفروم، و نقدمه إلى جانب صلصات التغميس المختلفة، كصلصة التاراتور، أو صلصة ورشستر، أو صلصة الصّويا صوص، أو صلصة ثمار البحر مع الكريما الحامضة.