اختراع آيس كريم مقاوم للذوبان!

ice

قريبًا لن تضطر إلى أكل المثلجات بسرعة بل ستستمتع بمذاقها الحلو والرائع، والسبب الذي يعود وراء ذلك هو ان هناك مجموعة من العلماء تمكنوا مؤخرًا من صنع آيس كريم لا يذوب بسرعة تحت تأثير درجات الحرارة.
جميعنا نعلم أن الآيس كريم هو مزيج من الحليب و السكر و الفاكهة الطازجة أو الفاكهة المجمدة أو من عصير الفاكهة وهو لذيذ المذاق، غير أنه يذوب بسرعة لذلك سعى الكثير لابتكار شيء يعالج هذه المشكلة.
علماء من جامعتي ادنبرة و دندي في بريطانيا، بينوا أن إضافة بروتين يسمى ” BsIA ” يمكننا من  صنع آيس كريم على شكل قطع جليدية يحتوي على القليل من الزيوت المشبعة  و يمنع سرعة ذوبان المثلجات.
للتذكير فإننا نحصل على بروتين ” BsIA ” من البكتيريا المفيدة وخلال تطبيقه يلتصق بقطرات الزيت و الفقاعات الهوائية مما يعزز ثبات المزيج.

شارك بتعليقك :



مواضيع قد تعجبك

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *